ژله قنادی کاکائو ، ژله تزئینی یا سسی است که با آب رقیق میشود و با کمک پالت یا به صورت رقیق و روان روی کیک یا دسر ریخته می شود و به اصطلاح دسر را "گلیز" می کند. ژله قنادی کاکائو رنگ شکلاتی شفافی دارد و طعم طبیعی کاکائو در آن کاملا حس می شود. این ژله برای تزئین کیک هایی که با خامه پوشانده شده اند و یا فیلینگ شکلاتی دارند یک گزینه مناسب است.
کاربرد اصلی این ژله ها یا سس های براق به منظور بخشیدن ظاهری صاف، لطیف و براق به دسر هایی است که با خامه کاور شده اند. یکی دیگر از مهم ترین کاربردهایی که ژله قنادی دارد حفظ تازگی خامه و در نتیجه کیک می باشد.
دشت صنعت غذایی آوا
